La rúcula, también conocida como rúgula o arúgula, es un vegetal crucífero menos reconocido que proporciona muchos de los mismos beneficios que las verduras más conocidas de la misma familia: brócoli, col rizada y coles de Bruselas. Propiedades de la rúcula Las hojas de rúcula son tiernas y de tamaño de un bocado con un sabor amargo. Junto con otras verduras de hoja, la rúcula contiene niveles muy altos de nitrato (más de 250 miligramos / 100 gramos). Se ha demostrado que las altas ingestas de nitrato en la dieta reducen la presión sanguínea, reducen la cantidad de oxígeno necesaria durante el ejercicio y mejoran el rendimiento atlético. La rúcula…

Millones de bacterias beneficiosas viven en nuestro intestino. Son esenciales para la digestión. Pero la diarrea puede debilitar el equilibrio microbiano de nuestro intestino. Los probióticos, que son dosis de bacterias o levaduras útiles, pueden ayudar a reponer nuestra flora intestinal. Una fuente de probióticos conocida es el yogur, que es fácil de hacer en casa mediante la adición de bacterias a la leche. Los mismos microbios pueden ayudar a mantener el intestino sano. Docenas de otros tipos pueden tener beneficios para la salud, también. No todos los probióticos ayudan a la diarrea. Y los probióticos sólo ayudan a ciertos tipos de diarrea. Entonces, ¿cuáles pueden ayudar y cuándo? Las…

Las judías verdes, frijoles o alubias son una rica fuente de vitaminas A, C y K, y de ácido fólico y fibra. Tienen beneficios nutricionales similares a brotes de guisantes y okra. Los agricultores de judías cosechan habichuelas verdes mientras que los frijoles están todavía en su vaina antes de que hayan tenido la oportunidad de madurar. Información acerca de las judías verdes Cabe señalar que hay más de 130 variedades de judías verdes. China es el mayor productor de este alimento, creciendo más de 10 millones de toneladas por año. Son una rica fuente de vitaminas A, C y K. Y es muy importante enjuagar y escurrir los frijoles enlatados…