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Arándanos rojos: Beneficios para la salud - Ecoterapeuta

Arándanos rojos: Beneficios para la salud

Por en 18 noviembre, 2017

Los arándanos rojos son a menudo una parte popular de las celebraciones de Acción de Gracias en forma de salsa de arándanos, bebidas de arándano y arándanos secos agregados al relleno, guisos o postre.

Nadie sabe con certeza cómo los arándanos se asociaron con las fiestas navideñas, pero los historiadores suponen que tenía algo que ver con los nativos americanos, que usaban arándanos no sólo para comida y medicina, sino también para hacer tintes para ropa y mantas.

En cuanto a los alimentos saludables, los arándanos están en la parte superior de la lista debido a su alto contenido de nutrientes y antioxidantes y son llamados a menudo como “súper alimento”. Sin mencionar que, la mitad de una taza de arándanos contiene sólo 25 calorías!

Los posibles beneficios para la salud del consumo de arándanos incluyen reducir el riesgo de infecciones del tracto urinario, la prevención de ciertos tipos de cáncer, la mejora de la función inmunológica, disminución de la presión arterial y mucho más.

Arándanos rojos en un plato

Posibles beneficios para la salud de los arándanos

El consumo de frutas y verduras de todo tipo se ha asociado durante mucho tiempo con un menor riesgo de muchas condiciones de salud adversas. Los siguientes beneficios para la salud se han asociado con los arándanos:

1) Infecciones del Tracto Urinario (UTIs)

Los arándanos son bien conocidos por ayudar a prevenir las ITU.
El arándano es quizás el más conocido para su papel en la prevención de UTIs, especialmente para ésos con infecciones recurrentes. El alto nivel de proantocianidinas (PAC) en los arándanos ayuda a reducir la adhesión de ciertas bacterias a las paredes del tracto urinario, a su vez la lucha contra las infecciones.

Un estudio publicado en el American Journal of Obstetrics and Gynecology en febrero de 2016 informó que, aunque las cápsulas de arándano han demostrado que ayudan frente a las infecciones del tracto urinario, el zumo de arándano es mucho menos eficaz. La razón de esto es que se necesita una concentración extremadamente grande de arándano rojo para evitar la adhesión bacteriana. Esta cantidad de concentración no se encuentra en los zumos que bebemos.

Trabajando en el estudio, el Dr. Timothy Boone, PhD, vicedecano de Texas A & M Health Science Center College of Medicine en Houston, dijo:

“El zumo de arándano, especialmente los concentrados de zumo que se encuentran en la tienda de alimentación, no tratará una infección de la UTI o de la vejiga.Puede ofrecer más hidratación y posiblemente lavar las bacterias de su cuerpo de manera más eficaz, pero el ingrediente activo en el arándano tardará en llegar a su vejiga “.

2) Enfermedad Cardiovascular

Algunas evidencias sugieren que los polifenoles en los arándanos pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares (ECV) al prevenir la acumulación de plaquetas y reducir la presión arterial a través de mecanismos antiinflamatorios.

3) Cáncer

La investigación ha demostrado que los arándanos son beneficiosos para retardar la progresión del tumor y han mostrado efectos positivos contra los cánceres de próstata, hígado, mama, ovario y colon.

4) Salud Dental

Las mismas proantocianidinas en los arándanos que ayudan a prevenir las infecciones del tracto urinario también pueden beneficiar la salud bucal al prevenir que las bacterias se unan a los dientes, según investigadores del Centro de Biología Oral y del Departamento de Odontología de Eastman en el Centro Médico de la Universidad de Rochester. Los arándanos también pueden ser beneficiosos para prevenir la enfermedad de las encías.

Perfil nutricional de los arándanos

Los arándanos son una buena fuente de vitamina C, fibra y vitamina E.1

Vitamina C

Un potente antioxidante natural capaz de bloquear algunos de los daños causados ​​por los radicales libres, así como aumentar la resistencia del cuerpo contra los agentes infecciosos, de acuerdo con la Universidad de Maryland Medical Center. Los marineros llevaban una vez arándanos a bordo de sus barcos para evitar el escorbuto debido a su alto contenido de vitamina C.

Fibra

Arándanos que crecen en la naturaleza
Los arándanos contienen vitamina C, fibra y vitamina E.

De acuerdo con el Departamento de Medicina Interna y el Programa de Ciencias Nutricionales de la Universidad de Kentucky, las altas ingestas de fibra están asociadas con riesgos significativamente menores para desarrollar enfermedades coronarias, apoplejía, hipertensión, diabetes, obesidad y ciertas enfermedades gastrointestinales.

Aumento de la ingesta de fibra también se ha demostrado que la presión arterial baja y los niveles de colesterol, mejorar la sensibilidad a la insulina, y aumentar la pérdida de peso para los individuos obesos.

Vitamina E

Un antioxidante soluble en grasa involucrado en la función inmune que puede ayudar a prevenir o retrasar las enfermedades crónicas asociadas con los radicales libres.

Los arándanos también contienen vitamina K, manganeso y una gran variedad de fitonutrientes, sustancias químicas naturales que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres dañinos y ofrecen propiedades antiinflamatorias y preventivas del cáncer.

Informe nutricional: arándanos crudos, 1/2 taza (55 gramos)

  • Agua – 47,92 gramos de Energía – Proteína de 25 kcal – 0,21 gramos
  • Total de lípidos (grasa) – 0.07 gramos de carbohidratos, a diferencia – 6.71 gramos de fibra, total de la dieta – 2.5 gramos
  • Azúcares, total – 2,2 gramos
  • Colesterol – 0 gramos de calcio, Ca – 4 mg
  • Hierro, Fe – 0.14 mg
  • Magnesio, Mg – 3 mg
  • Fósforo, P – 7 mg
  • Potasio, K – 47 mg
  • Sodio, Na – 1 mg
  • Zinc, Zn – 0.06 mg
  • Vitamina C, ácido ascórbico total – 7.3 mg
  • Tiamina – 0.007 mg
  • Riboflavina – 0.011 mg
  • Niacina – 0.056 mg de vitamina B-6 – 0.031 mg de folato, DFE – 1 μg
  • Vitamina B-12 – 0 μg
  • Vitamina A, RAE – 2 μg
  • Vitamina A, IU – 33 UI
  • Vitamina E (alfa-tocoferol) – 0.66 mg
  • Vitamina D – 0 UI
  • Vitamina K (filoquinona) – 2.8 μg
  • Cafeína – 0 mg

Incorporar más arándanos en su dieta

Los arándanos son nativos de América del Norte y se cultivan en aproximadamente 40.000 hectáreas en el norte de Estados Unidos y Canadá. Los arándanos frescos se cosechan en septiembre y octubre, por lo que la caída es el mejor momento para obtener en temporada. Pueden ser refrigerados por hasta dos meses antes de usar y también se pueden congelar para uso posterior. Elige los arándanos que son firmes al tacto y sin arrugas.

Los arándanos también se pueden disfrutar secos o en una lata, pero ten cuidado con los azúcares añadidos. Comprueba la etiqueta del ingrediente y asegúrate de que el producto sólo contiene arándanos. Si elige beber zumo de arándano, a menudo se mezcla con otras frutas y edulcorantes añadidos. Busca zumo con arándanos como ingrediente principal.

Mientras que la salsa de arándanos es una parte importante de cualquier comida de Acción de Gracias, hay muchas otras maneras en que esta fruta se puede incorporar en tu dieta durante todo el año.

Arándanos rojos con nata

Más consejos para disfrutar de los arándanos

Haz una mezcla casera del rastro con las tuercas sin sal, las semillas y los arándanos secados.
Incluye un pequeño puñado de arándanos congelados en un batido de frutas.
Agrega los arándanos secos a su harina de avena o cereal de grano entero.
Mezcle los arándanos secos o frescos en sus magdalenas favoritas o receta de galletas.
Incluye arándanos frescos en un postre de manzana como pastel o zapatero para una patada extra de sabor.

Posibles precauciones

Es posible que desees alejarte de una alta ingesta de arándanos si tomas medicación anticoagulante como warfarina, también conocido como coumadin. Ha habido pruebas contradictorias sobre el potencial de los arándanos para mejorar el efecto de este medicamento en el cuerpo. Se han notificado varios casos de aumento del sangrado debido a sospechas de interacción con zumo de arándano y warfarina.

Los productos de arándano pueden aumentar la excreción de oxalato de orina, lo que podría promover la formación de cálculos renales. Los individuos con antecedentes de cálculos renales deben hablar con su médico de atención primaria antes de incluir arándanos en su dieta.

 

Apicultor experto en fitoterapia y paciente de Artritis reumatoide diagnosticada en enero del 2010 y actualmente con la enfermedad en remisión. En mi espacio, te contaré como lo he conseguido.

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