Artritis y la dieta ancestral
Después de contactar con Alfonso Astudillo y leer en diferentes webs acerca de la “ La dieta ancestral ” del Dr. Jean Seignalet, parecía que un hilo de esperanza se abría en el horizonte.
¿Podría ser cierto que dejando de comer ciertos alimentos, pudiese, al menos, paliar los terribles brotes de artritis, que incluso tomando Metotrexato, me desvelaban muchas noches?
¿Qué es la dieta ancestral?
En principio, no tenía nada que perder, mi próxima cita con mi reumatóloga era el 17 de Julio del 2012 y, aunque por aquel entonces todavía no era cierto, yo le iba a proponer dejar la medicación con la intención de ser padre. De ese modo, me seguiría haciendo análisis, pasando consulta, y todo estaría controlado y supervisado por mi doctora.
A la par, contacté con mi amiga y nutricionista Susana Portillo, para asegurarme que no iba a iniciar una dieta carente de algún tipo de nutriente necesario para el correcto funcionamiento del organismo.
Y tras el «OK» de ambas, comencé mi prueba con la dieta ancestral.
Para los que no sepáis en que consiste, básicamente y resumiendo bastante. Es una dieta que se fundamenta en el ensuciamiento celular a través de la alimentación actual y para evitarlo, prescindir de una serie de ellos, como es la Leche y sus derivados lácteos, excepto los yogures, porque los lactobacilus ayudan a nuestra flora intestinal a procesar los alimentos.
Los cereales, no todos. Termino antes si digo que los permitidos son; Arroz, Quinoa, Kamut, y Trigo sarraceno, y no sé si me dejo alguno.
Combate la artritis con la dieta
Y los productos refinados como la sal, el aceite o el azúcar. Por lo tanto, comencé a tomar Sal marina sin refinar, aceite virgen extra y azúcar morena.
Todas estas restricciones acompañadas de la sugerencia de que el 70% de la dieta debía ser cruda, por lo tanto el Steak Tartare y el Carpaccio ya fuese de ternera o atún se convirtió en segundo plato recurrente en mi dieta, además de elevar el porcentaje de verdura y fruta en mi alimentación diaria.
Pero, os estaréis preguntando:
«¿Y el resultado cuál fue?»
El resultado fue es, que como yo había comenzado con la dieta unas semanas antes de mi visita a Reumatología, mis brotes de artritis comenzaron a mitigarse. En tan solo dos o tres semanas, ya veía los resultados en mi propio cuerpo y me afianzaba la confianza en la dieta.
Tal fue esta, que terminé comprándome el libro que publicó el Dr. Jean Seignalet, «Alimentación. La tercera medicina (INTEGRAL)» En este, fundamenta más extensamente su teoría del «ensuciamiento celular» a partir de la alimentación y como curarte a través de ella. Centrándose en enfermedades autoinmunes, poliartritis reumatoide, diabetes, asma, colitis y enfermedades de Crohn, eccemas y psoriasis, enfermedades neuropsiquiátricas, o alergia e intolerancias alimenticias.
Pero no todo era maravilloso. Si ya sufrí la adaptación a una vida sin una gota de alcohol en una sociedad alcohólica, entonces me tocó una adaptación más dura, una vida sin trigo, queso, etc.
Pensad por un momento, cuando salís a cenar, ya sea en un bar, restaurante o en casa de amigos, en los platos que se suelen poner encima de la mesa. Casi todos llevan pan, masa de trigo, está rebozados, o tienen queso, ¿y el café? «¡Sólo, por favor!»
Los lácteos en la alimentación
La industria láctea está tan metida en nuestra sociedad, que el no tomar leche te hace sentir como un bicho raro. Pero lo cierto es, que, no sólo mejoró mi estado con respecto a la Artritis, sino que incluso noté mejoría en mis vías respiratorias al dejar de consumir leche y mi piel lucía más radiante.
Desde entonces y hasta ahora, he seguido en mayor o menor medida la dieta del Dr. Jean Seignalet, teniendo que decir, que, es una dieta que no acepta relajación ni el «Por un poquito no creo que pase nada» Si que pasaba, en cuanto tomaba algo de trigo cuando comía fuera, me acordaba por la noche de lo que había comido.
Así pues, desde Julio del 2012 no tomo Metotrexato y NO PASA NADA, si se sigue la dieta claro está. Aunque en webs como personasque.es y muchas otras, nos quieran meter el miedo con testimonios como… «Dejé la medicación y fue lo peor que hice en mi vida» Desde luego desanima a probar ¿verdad?
Por lo tanto, yo os animo a seguirla y si tenéis dudas o consultas que hacerme comentéis en este post y os contestaré todo lo que me sea posible.
La semana que viene os hablaré de Apiterapia y como puede curar, sí, sí, curar la Artritis, entre otras afecciones y mi experiencia al conocer a Pedro Pérez, el primer apiterapeuta español.
Iván Rodríguez
Apicultor experto en fitoterapia y paciente de Artritis reumatoide diagnosticada en enero del 2010 y actualmente con la enfermedad en remisión. En mi espacio, te contaré como lo he conseguido.
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21 Comments
Yolanda
Hola Iván
Gracias por contar tu experiencia.
Yo vengo sufriendo brotes bastante fuertes y me da miedo dejar el Metotrexato. De hecho mi reumatólogo me va a aumentar la dosis a 20mg semanales si no mejoro en 15 días. Lo único que calma mi dolor son los corticoides. Por eso me parece un poco imposible que en mi funcione la dieta.
Iván Rodríguez
Hola Yolanda
Teniendo en cuenta mi experiencia y las de otras personas que siguen la dieta del Dr. Seignalet. Te ánimo a que comiences la dieta y cuando veas que tus dolores van desapareciendo dejes el Metotrexato.
De esta forma, sigues tomando Metotrexato y lo único que modificas es tu alimentación, que mejorará tu estado.
Dependiendo del tiempo que lleves tomando corticoides, tendrás que ver sí puedes dejar de tomarlos o no. Puesto que cuando llevas mucho tiempo tomándolos el cuerpo deja de producirlos por sí mismo.
Espero que esto te ayude.
Yolanda
¿Y cómo sé sí puedo dejar de tomarlos o no?
Iván Rodríguez
Si vas mejorando, el reumatólogo te bajará las dosis. si seguimos contaminando nuestro organismo, necesitaremos dosis más altas para paliar el dolor.
Iván Rodríguez
Esto te lo tendrá que decir tu reumatólogo mediante pruebas. No hay un tiempo determinado, dependará de la dosis mantenida en el tiempo y la resistencia de tu organismo.
Carolina
Hola Ivan, estoy buscando mucha info con respecto a la artritis reumatoidea, recien comienzo con la enfermedad, no empece con corticoides ni nada, solo analgesico y antiinflamatorios, ya que recien recien comienzaron los sintomas. Queria preguntarte si lo de la comida cruda hay que cumplirla al pie de la letra, ya que en todos lados veo que dice que el 70% de lo que consumis debe ser cruda. Me servira esta dieta si recien comienzo con la enfermedad? gracias!!!!
Iván Rodríguez
Hola Carolina
Evidentemente no puedes comer todo crudo, o al menos para mi resulta imposible.
En la dieta ancestral te recomiendan que cocines en temperatura baja (por debajo de 110•C).
Lo que si te recomiendo es que elimines los lácteos, salvo los yogures con lactobacilus (bifidus).
Elimina el trigo. Si te gusta el pan, compra pan de Kamut, es mucho más caro pero tu salud te lo agradecerá. Y evita los snacks de maíz.
Quitándote lácteos, trigo y maíz, tienes el 70% de la dieta. El resto dependerá de como te afecten a ti los alimentos para ser más o menos estricta.
Saludos
Tanya
Hola Ivan , me ha parecido muy interesante lo que has relatado sobre el cambio de alimentación y tu salud, felicidades.
Me gustaría saber si a día de hoy sigues bien, y bueno pedirte que siguieras escribiendo y/o comunicaras donde se te puede leer.
Un saludo.
Iván Rodríguez
Hola Tanya
A día de hoy, continúo con la enfermedad en remisión. Después de mi tratamiento de Apiterapia, los brotes inmovilizantes desaparecieron para siempre. Aunque de vez en cuando, me recuerda que aún está ahí, pues me levanto con algún entumecimiento en manos y/o rodillas. (Esto sucede después de comer lo que no debo).
Pero actualmente, sigo más o menos la dieta. No he vuelto a beber leche animal. El queso, que me encanta, lo he probado escasamente, pues me da bastante miedo. Pero cuando me salto algo. Con un Naproxeno desaparece la molestia.
Los análisis salen bien y hago vida normal.
En cuanto a lo de escribir, me podrás leer aquí, en mi sección próximamente, finalmente fui padre y me roba mucho tiempo, que no puedo dedicar a escribir.
Muchas gracias por leerme!! 🙂
Un saludo
Sonia
me diagnosticaron artritis hace 8 años. Con metatrexato la tenía controlada, hasta el año pasado que eran brotes diarios. Cansada de tanto ibuprofeno comencé a buscar información y encontré esta dieta. Empece en abril del 2014, en junio me tome el último ibuprofeno y hace un mes que junto con mi reumatólogo, deje de tomar metatrexato. Al principio cuesta, no es fácil… Pero es efectiva. Gracias Iván por poner tu experiencia…
Iván Rodríguez
Muchas gracias a ti por dejar tu comentario. Espero que te olvides de los malditos brotes.
Un saludo
margarita
hola Ivan, a mi me diagnosticaron A.R hace unos cuatro años, pero ya antes tenía dolores en las articulaciones. tenía afectadas sobre todo las rodillas. comencé la dieta Seignalet desde entonces, de momento no tengo ninguna deformidad. No tomo medicación alopática excepto 125mg de naproxeno cuando estoy mal. ¿Qué hago?, me enteré a través de un foro de artrícos de una médico alternativa que utilizaba la acupuntura y homeopatia. Como vivo en Madrid y esta médico en Jaca, pues solo voy una vez al mes a su tratamiento, me deja nueva, pero claro las molestias vuelven. además de las articualciones cuando estoy mal, me siento febril.
Estaba planteándome añedir la apiterapia, que hace años la hice y noté cierta mejoría. Tengo la dirección de Pedro Perez, la persona que utiliza las abejas. Sigo buscando opciones. El tratamiento de Jaca me deja totalmente sin síntomas, pero me dura unas tres semanas, a veces más…También me planteo hacer una dieta total vegetariana, no se…
Manuel
Hola Ivan,
a mí me diagnosticaron artritis reumatoide hace unos meses, pero creo que la llevo sufriendo varios años y sólo tengo 28 años. Con 20 años me diagnosticaron condromalacia rotuliana en las rodillas. Con 26 años empece a tener dolores en los codos y ahora con 28 en las manos y tobillos. Aparte de todo esto llevo un invierno horrible enfermando cada mes y medio con fiebre, dolor de cabeza y mucho cansancio. El doctor me ha recetado progen y carticure para frenar el deterioro de las articulaciones y el inacid (metrotaxato? para cuando me den los brotes con fiebre. La verdad es que no he notado ninguna reacción adversa con el inacid pero después de leer los comentarios de la gente que lo ha tomado he decidido tirarlo a la basura y no volver a tomarlo.
En cuanto a la apiterapia la probe hace un par de años para las rodillas y también me daba fiebre, así que lo dejé.
Ahora voy a intentar seguir la dieta ancestral a ver si noto algo de mejoría porque cuando me aparecen estos brotes no puedo hacer nada en absoluto. Sé que va a ser duro pero sólo tengo 28 años y todavía no entiendo porque me ha pasado esto tan joven.
Muchas gracias por el post y comentaré mi evolución con la dieta.
Saludos,
Manuel
Iván Rodríguez
Hola Manuel, la pregunta que te haces, me la hice a los 33 y de vez en cuando me la sigo haciendo. El porqué, no lo sé, pero nos ha tocado la china y hay que tirar hacia adelante.
En cuanto al Inacid, no es Metotrxato, es un AINE, anti-inflamatorio inhibidor de la síntesis de prostaglandinas en tejidos periféricos.
A mí me lo cambiaron a Naproxeno porque no notaba alivio al principio de la enfermedad. Hasta que tengas controlada la enfermedad por medios naturales, deberías tratar los brotes según las recomendaciones de tu reumatólogo. Una vez veas que la dieta va haciendo efecto, vas bajando las dosis. Yo recomiendo bajo el control médico, quiero decir, que no dejes de hacerte tus controles para medir la actividad. El como, dile que quieres ser padre, por ejemplo.
Espero haberte ayudado y espero leerte pronto.
lourdes
en cuanto tiempo ves resultados, yo tengo drmido un dedo, el menique
al doblarlo me duele y al despertar, también mis rodillas al subir escaleras ya deje de tomar medicinas todas desde hace un mes, pregunto
con la dieta ancestral te bajo el factor reumatoide, ya que no me he echo los análisis de fr
Dayana
Hola Ivan yo tengo artritis desde los 25 años y ya tengo 35 hace dos año inicie la dieta y si je sentido mejoría solo que la vdd, caigo mucho en comer lo que no debo y últimamente no se me quitan los dolores. Porfvor dime como puedo conseguir ese libro? De Seignalet
Ecoterapeuta
Hola, la dieta desgraciadamente es estricta y la tienes que seguir al pie de la letra. El libro lo puedes conseguir aquí https://www.ecoterapeuta.com/bibliografia-recomendada/
Mili
Hola Iván . Gracias por tomarte la molestia de contestar a nuestras dudas. Tengo artritis reumatoide y he empezado a hacer la dieta ancestral. Como sé que no se pueden someter a los alimentos a más de 110 grados , crees que sería más seguro cocinar en ollas de cocción lenta?. Gracias
Iván Rodríguez
Hola Mili, por supuesto que sí. Las ollas de cocción lenta, lo son porque no llegan a las temperaturas de las ollas rápidas que es de 105ºC. Suelen rondar los 65ºc +/-.
Espero haberte servido de ayuda.
Un saludo
Pastora
Yo tengo el libro hace poco aunque llevo haciendo la dieta casi un año. Sabéis algún sitio de recetas semanales? A veces no se que hacer de comer?
En cuanto a la pregunta de Mili sobre cocinar a esa temperatura…..si es seguro de eso la termomix alcanza como máximo 100°
Un saludo
Iván Rodríguez
Hola Pastora!
Muchas gracias por tu comentario.
Te recomiendo que visites esta web, si es que no la conoces aún. https://dietaseignalet.wordpress.com/recetas/ de ahí puedes sacar muchas recetas para el día a día.
Un saludo