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Artritis y la dieta ancestral

Por en 21 febrero, 2014

Después de contactar con Alfonso Astudillo y leer en diferentes webs acerca de la “ La dieta ancestral ” del Dr. Jean Seignalet, parecía que un hilo de esperanza se abría en el horizonte.

¿Podría ser cierto que dejando de comer ciertos alimentos, pudiese, al menos, paliar los terribles brotes de artritis, que incluso tomando Metotrexato, me desvelaban muchas noches?

En principio, no tenía nada que perder, mi próxima cita con mi reumatóloga era el 17 de Julio del 2012 y, aunque por aquel entonces todavía no era cierto, yo le iba a proponer dejar la medicación con la intención de ser padre. De ese modo, me seguiría haciendo análisis, pasando consulta, y todo estaría controlado y supervisado por mi doctora.

A la par, contacté con mi amiga y nutricionista Susana Portillo, para asegurarme que no iba a iniciar una dieta carente de algún tipo de nutriente necesario para el correcto funcionamiento del organismo.

Y tras el “OK” de ambas, comencé mi prueba con la La dieta ancestral.

Para los que no sepáis en que consiste, básicamente y resumiendo bastante. Es una dieta que se fundamenta en el ensuciamiento celular a través de la alimentación actual y para evitarlo, prescindir de una serie de ellos, como es la Leche y sus derivados lácteos, excepto los yogures, porque los lactobacilus ayudan a nuestra flora intestinal a procesar los alimentos.

Los cereales, no todos. Termino antes si digo que los permitidos son; Arroz, Quinoa, Kamut, y Trigo sarraceno, y no sé si me dejo alguno.

Dieta ancestral - Steak tartareY los productos refinados como la sal, el aceite o el azúcar. Por lo tanto, comencé a tomar Sal marina sin refinar, aceite virgen extra y azúcar morena.

Todas estas restricciones acompañadas de la sugerencia de que el 70% de la dieta debía ser cruda, por lo tanto el Steak Tartare y el Carpaccio ya fuese de ternera o atún se convirtió en segundo plato recurrente en mi dieta, además de elevar el porcentaje de verdura y fruta en mi alimentación diaria.

Pero, os estaréis preguntando:

“¿Y el resultado cuál fue?”

El resultado fue es, que como yo había comenzado con la dieta unas semanas antes de mi visita a Reumatología, mis brotes de artritis comenzaron a mitigarse. En tan solo dos o tres semanas, ya veía los resultados en mi propio cuerpo y me afianzaba la confianza en la dieta.

Alimentación, la tercera medicinaTal fue esta, que terminé comprándome el libro que publicó el Dr. Jean Seignalet, “Alimentación. La tercera medicina (INTEGRAL)” En este, fundamenta más extensamente su teoría del “ensuciamiento celular” a partir de la alimentación y como curarte a través de ella. Centrándose en enfermedades autoinmunes, poliartritis reumatoide, diabetes, asma, colitis y enfermedades de Crohn, eccemas y psoriasis, enfermedades neuropsiquiátricas, o alergia e intolerancias alimenticias.

Pero no todo era maravilloso. Si ya sufrí la adaptación a una vida sin una gota de alcohol en una sociedad alcohólica, entonces me tocó una adaptación más dura, una vida sin trigo, queso, etc.

Pensad por un momento, cuando salís a cenar, ya sea en un bar, restaurante o en casa de amigos, en los platos que se suelen poner encima de la mesa. Casi todos llevan pan, masa de trigo, está rebozados, o tienen queso, ¿y el café? “¡Sólo, por favor!

La industria láctea está tan metida en nuestra sociedad, que el no tomar leche te hace sentir como un bicho raro. Pero lo cierto es, que, no sólo mejoró mi estado con respecto a la Artritis, sino que incluso noté mejoría en mis vías respiratorias al dejar de consumir leche y mi piel lucía más radiante.

Desde entonces y hasta ahora, he seguido en mayor o menor medida la dieta del Dr. Jean Seignalet, teniendo que decir, que, es una dieta que no acepta relajación ni el “Por un poquito no creo que pase nada” Si que pasaba, en cuanto tomaba algo de trigo cuando comía fuera, me acordaba por la noche de lo que había comido.

Así pues, desde Julio del 2012 no tomo Metotrexato y NO PASA NADA, si se sigue la dieta claro está. Aunque en webs como personasque.es y muchas otras, nos quieran meter el miedo con testimonios como… “Dejé la medicación y fue lo peor que hice en mi vida” Desde luego desanima a probar ¿verdad?

Por lo tanto, yo os animo a seguirla y si tenéis dudas o consultas que hacerme comentéis en este post y os contestaré todo lo que me sea posible.

La semana que viene os hablaré de Apiterapia y como puede curar, sí, sí, curar la Artritis, entre otras afecciones y mi experiencia al conocer a Pedro Pérez, el primer apiterapeuta español.

Apicultor experto en fitoterapia y paciente de Artritis reumatoide diagnosticada en enero del 2010 y actualmente con la enfermedad en remisión. En mi espacio, te contaré como lo he conseguido.

21 Comments

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