Nutrición

La maca es una planta originaria de los Andes Centrales del Perú, dónde crece a grandes altitudes (3.800 a 4.800 m). Sus propiedades eran ya conocidas por los Incas que la incluían dentro del grupo de plantas rituales, por ser vigorizante e incrementar la fertilidad. Nutricionalmente es muy completa, pues es rica en vitaminas, aminoácidos esenciales y minerales, destacando su concentración en vitaminas B, E y C, así como en potasio, magnesio, hierro y calcio. Todos ellos nutrientes que tienden a escasear en la dieta occidental actual, y cuyo déficit favorece la aparición de estados de cansancio y apatía. Propiedades de la Maca Vigorizante y reconstituyente: Es considerada una planta…

Como os había prometido, os voy a hablar de la influencia de los cereales en la Artritis reumatoide. Evidentemente, no todos los cereales influyen de la misma forma al paciente de artritis, al igual que depende de cada persona y de la intensidad con la que la enfermedad se manifiesta. El doctor Seignalet recoge en su libro una amplia relación de estudios que asocian el consumo de trigo y, en menor medida, del maíz con diversas enfermedades, entre ellas la Artritis reumatoide. Para Seignalet todas esas enfermedades no son sino la consecuencia de algo grave que denuncia: «Las enzimas y mucinas de nuestros organismos son hoy incapaces de digerir correctamente…

Hoy os aconsejamos una serie de aditivos que consumimos a diario sin saberlo, y que se ha demostrado que son perjudiciales para la salud, incluso algunos de ellos están prohibidos en diferentes países.  ¿Qué lleva a un gobierno a permitir el uso de un aditivo que se presume dañino? Como no podemos luchar contra el uso indiscriminado de estos, os hacemos saber cuales son y dónde se usan algunos de ellos. Endulzantes artificiales Aspartamo, (E951), se encuentra en muchos productos con la etiqueta “diet” o “sin azúcar”. Se cree que es cancerígeno y neurotóxico, reporta más efectos adversos que todos los aditivos combinados. Afecta la inteligencia y la memoria a corto…

La Panela es el jugo de la caña de azúcar cocido, secado y molido sin refinado alguno. Se podría decir que La Panela es Azúcar de caña sin refinar, que se comercializa también en panes compactos de forma rectangular, redonda o prismática, según las regiones. ¿Qué es la Panela? Para producir la panela, se requiere de un jugo obtenido de una caña de azúcar madura, con alto contenido de sacarosa libre de sustancias extrañas. Éste jugo se cuece a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa; luego se pasa a unos moldes en diferentes formas principalmente prisma rectangular o casquete esférico en donde se deja secar hasta que se…