Nutrición

Se acerca el tiempo de setas y dado que es un alimento con enormes propiedades nutricionales y gran versatilidad en la cocina, hemos creído oportuno ofrecerle un espacio en nuestra sección de nutrición. A los nutricionistas nos gusta simplificar al máximo la organización de los alimentos, con el objetivo de facilitar su compra, su elaboración y su distribución en un menú equilibrado. Debido a esto solemos incluir las setas en el grupo de las verduras pero, como es bien sabido, no son vegetales sino que pertenecen a la familia de los hongos y difieren en propiedades nutricionales. Cuanto más variada sea nuestra alimentación, más equilibrado será el aporte de todos…

Una de las partes más difíciles de la vida libre de gluten es la forma de iniciarlo. La dieta puede ser abrumadora cuando se está empezando, pero no puedes dejar que se convierta en algo desalentador. Una forma de hacerlo más manejable es dividir estos nuevos hábitos alimenticios en diferentes pasos. Estos pueden ser algunos consejos fáciles de seguir para empezar una dieta sin gluten. Es un importante comienzo para quienes padecen una enfermedad celíaca, intolerancia al gluten, una alergia o está pasando por un proceso inflamatorio. En cualquiera de estos casos debes encontrar la manera de evitar el consumo de gluten en tu rutina. Cómo evitar el gluten Nuestra…

Las verduras de hoja verde son una gran fuente de vitaminas y minerales, entre los que destacan la vitamina A, vitamina K o vitamina C. Además, el color verde se lo deben a un pigmento llamado clorofila, el cual posee una estructura química similar a la hemoglobina y esto proporciona ciertos privilegios a nuestro organismo. Vitaminas y nutrientes recomendables Las vitaminas son uno de los 5 nutrientes en los que se transforman los alimentos que ingerimos. Claro que, dependiendo del alimento que se trate, este será más rico, o tendrá más proporción, de una vitamina o de otra. En concreto las vitaminas son micronutrientes y, a su vez, se dividen…

Con el otoño se aproxima el comienzo del ciclo de yin, la energía de las plantas se comienza a mover hacia abajo en sus raíces, ayudando al cuerpo a tomar conciencia de la energía de la temporada. Esta temporada es un tiempo para que el cuerpo comience la recolección de energía para los meses más fríos venideros. Los pulmones y el intestino grueso son los órganos asociados a la caída. Los pulmones son responsables de la circulación de Qi (el flujo y la circulación natural del cuerpo), y también son muy susceptibles al frío y la enfermedad. Por esta razón, es importante para mantenerse sano y cálido durante la temporada.…