El aceite de oliva, es rico en ácidos grasos monoinsaturados, y es un componente principal de la dieta mediterránea. Las poblaciones de este área tienen una esperanza de vida más larga y un menor riesgo de enfermedad cardíaca, presión arterial alta y accidente cerebrovascular, en comparación con los estadounidenses y los habitantes del norte de Europa. Los ácidos grasos monoinsaturados (MUFA, por sus siglas en inglés) se consideran grasas saludables en la dieta, a diferencia de las grasas saturadas y las grasas trans. ¿Qué es el aceite de oliva? El aceite de oliva es una grasa obtenida de la fruta de Olea europaea (olivo), una cosecha de árbol tradicional de…