Los daños para la salud del azúcar refinado

El uso y el abuso del azúcar refinado en las últimas décadas está más extendido que nunca. Esto ha dejado al descubierto el poder destructivo de esta sustancia. En este sentido, algunos médicos y profesionales de la salud y la nutrición han sugerido una etiqueta de advertencia en los productos que contengan este compuesto que puede tener efectos negativos en el organismo humano.

¿Qué es el azúcar refinado?

La caña de azúcar, una vez cosechada, se muele y se extrae su jugo. Posteriormente, se remueven las «impurezas», muchas de las cuales son de valor nutritivo. Esos jugos se hierven y se concentran por medio de la evaporación, obteniéndose la melaza y el azúcar mascabado. Este último se refina para obtener finalmente el azúcar blanco. Este último proceso despoja al azúcar de prácticamente todo su valor nutritivo y lo convierte solamente en una buena dosis de calorías que ofrece carbohidratos al organismo.

Los peligros del azúcar refinado

El consumo de azúcar puede suponer un peligro para nuestro organismo. El cuerpo humano requiere de unos 40 nutrientes distintos absolutamente esenciales para la salud, necesita proteínas, vitaminas, minerales, enzimas, grasas, aceites esenciales e hidratos de carbono. El azúcar apenas contiene alguno de estos nutrientes, con excepción de hidratos de carbono simples.

Cabe destacar que cuando el azúcar ingresa en nuestro cuerpo, roba vitaminas y minerales clave para metabolizar los carbohidratos que éste mismo contiene. Como consecuencia, al consumir azúcar refinado se provoca un doble daño.

De acuerdo con el Medical Tribune, investigaciones realizadas en varios países concluyen que el azúcar refinado es un factor potencial para producir crecimiento del hígado (hepatomegalia) y de los riñones, así como una alteración considerable de las enzimas en los mismos órganos. Además, también puede entorpecer la utilización de proteínas, causando incluso afecciones en las arterias coronarias.

Su alto consumo provoca un incremento de las grasas en la sangre, aumenta la concentración de ácido úrico, disminuye la tolerancia a la glucosa, incrementa la adhesividad de las células sanguíneas y aumenta la concentración de cortisol.

¿Por qué puede ser perjudicial para tu salud?

El azúcar refinado también está involucrado, al menos en parte, en trastornos como dispepsia, alergias, padecimientos de la piel, miopía, obesidad, desnutrición, descalcificación, hipertensión, problemas dentales, depresiones y esclerosis múltiple. Asimismo, ataca a la flora intestinal y causa estragos en el sistema linfático, principalmente al robar gran cantidad de células especializadas en la defensa contra bacterias, virus y diversas homotoxinas.

Por otra pare, el alto consumo de este compuesto se relaciona directamente con el cáncer. Estudios de laboratorio demostraron que los animales alimentados con dietas altas en azúcar desarrollaron tumores en glándulas mamarias en un número considerablemente mayor en comparación con animales nutridos con hidratos de carbono sin refinar (vegetales, cereales integrales, legumbres, etc).

El azúcar y otros aditivos y colorantes en la denominada «comida basura» son causantes de hiperquinesia en niños. Se ha demostrado una mejoría en el comportamiento de niños que eliminaron de su dieta este tipo de «alimentos».

El cuidado de la salud y el consumo del azúcar

La salud social está en tela de juicio cuando se descubren estadísticas que revelan que una persona promedio en Europa consume entre 35 y 55 kilos de azúcar al año. Es más, un estadounidense consume hasta 60 kilos anuales de este «peligroso» compuesto. En la investigación detallan que algunos llegan a consumir 200 kilos por año.

¿Qué futuro se puede esperar de una juventud y niñez alimentada de esta manera? Abundan los cereales comerciales adicionados con hasta 66% de azúcar, junto a otros aditivos. Siempre puedes (y debes) hacer algo al respecto. Planea bien tu dieta y la de tu familia; incluye esta cultura de la buena alimentación a la educación de tus hijos y comparte la información nutricional con familiares y amigos.