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    Nutrición

    La toxicidad de las setas

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    La intoxicación por ingestión de setas es un fenómeno estacional, la mayoría de setas crecen en otoño y los bosques productivos se llenan de coches en las cunetas. Las intoxicaciones suelen darse más en entornos urbanos que en rurales, ya que la gente del campo prefiere no hacer experimentos o fiarse de las guías, y come sólo lo que conoce, lo que se lleva recolectando toda la vida en su casa y no cabe duda a confusiones. Las intoxicaciones suelen deberse a la ignorancia de que existen setas venenosas, a la confusión con especies comestibles, o bien a la aplicación de falsas normas para reconocerlas, que no sirven para nada.…

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