Magnesio: Beneficios, fuentes y riesgos para la salud
El magnesio juega un papel en más de 300 reacciones enzimáticas dentro del cuerpo, incluyendo el metabolismo de los alimentos, la síntesis de ácidos grasos y proteínas, y la transmisión de los impulsos nerviosos. El cuerpo humano contiene alrededor de 25 gramos (g) de magnesio, del 50 al 60 por ciento de los cuales se almacena en el sistema esquelético. El resto está presente en los músculos, tejidos blandos y fluidos corporales. Veremos la ingesta recomendada de magnesio, sus efectos sobre la salud, las fuentes dietéticas y los posibles riesgos para la salud. Información rápida sobre el magnesio Estos son algunos puntos clave sobre el magnesio. Más detalle e información…
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Vitaminas y suplementos: Ayuda para la salud
Primero comida, luego suplementos Las vitaminas y otros suplementos dietéticos no están destinados a ser un sustituto de alimentos. No pueden reemplazar todos los nutrientes y beneficios de los alimentos integrales. “Pueden tapar deficiencias de nutrición en tu dieta, pero estariamos ciego si pensásemos que una vitamina o mineral es la clave para tener una buena salud: la gran potencia está en el plato, no en una píldora”, explica Roberta Anding, MS, RD, portavoz de la American Dietetic Association y directora de nutrición deportiva del Texas Children’s Hospital en Houston. Siempre es mejor obtener sus nutrientes de los alimentos, coincide con la dietista registrada Karen Ansel. “Los alimentos contienen miles…
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Antinutrientes: Sustancias que dificultan la absorción del alimento
Los alimentos pueden contener sustancias antinutrientes que podrían actuar dificultando el aprovechamiento de los hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas o minerales. Estas sustancias se encuentran en los alimentos tanto de origen vegetal como animal y no suponen ningún riesgo para la salud siempre que se siga una alimentación variada y saludable y se apliquen prácticas de conservación, preparación y cocción adecuadas. ¿Qué son los antinutrientes presentes en los alimentos? Los alimentos, además de los nutrientes conocidos como los hidratos de carbono, las grasas, las proteínas, los minerales y las vitaminas, también contienen otras sustancias con potenciales efectos en la prevención de enfermedades crónicas y también otras que podrían actuar…
Conocer nuestro organismo
Las vitaminas, minerales, proteínas y enzimas son cuatro tipos de nutrientes que permiten el buen funcionamiento de nuestro organismo y son esenciales para la vida y buena salud de las personas. ¿Porqué conocer estos nutrientes es importante en nuestra vida? Comprender la complejidad acerca del funcionamiento de nuestro cuerpo y la forma en que debemos alimentarlo para proporcionarle los nutrientes necesarios es esencial si queremos gozar de una buena salud integral. Muchas veces, la falta de información nos lleva a alimentarnos de manera que NO le ofrecemos a nuestro organismo lo que necesita. Este desconocimiento provoca, incluso, la destrucción de la carga natural de vitaminas, minerales y enzimas en las frutas,…
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